1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de coriandre finement coupée
Du cumin
Pour la préparation de la sauce tomate :
400 g de tomates fraiches
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Du cumin
Du sel
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de coriandre finement coupée
Préparation :
Mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients, ajouter de l'huile d'olive et bien mélanger le tout
Faire des boulettes de Keftas et les introduire dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée sans trop les cuire
Retirer du feu et laisser de côté
Dans un tajine, mettre l'huile d’olive, les tomates, persil, coriandre, ail, cumin, piment fort, paprika et sel et laisser cuire 15 minutes sur feu moyen
Ajouter ensuite les boulettes de viande hachée, mélanger puis couvrir et laisser cuire
Enfin rajouter les œufs et laisser cuire
Parsemer le persil ou le coriandre coupé et déguster chaud