Ingrédients :
250 g de noix de coco râpée
120 g de semoule de blé fine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
120 g de sucre
10 cl d'huile
3 œufs
Zeste d'un citron
Préparation :
Mélanger les œufs, le sucre et l’huile dans un saladier
Ajouter le reste des ingrédients à l'ensemble en ajoutant progressivement la semoule
La pâte ne doit pas être liquide ni trop compacte
Mettre de l'eau de fleur d’oranger dans la paume de main et confectionner des boules de taille moyenne
Les passer ensuite dans du sucre glace jusqu’à couverture totale de la boule
Poser les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner dans un four préchauffé à 170° pour une durée de 15 à 18 minutes
Astuce : il ne faut pas trop cuire les Ghribas sinon elles durciront
Les laisser refroidir puis les conserver dans une boite hermétique
Bon appétit !
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