Ingrédients : 

250 g de noix de coco râpée

120 g de semoule de blé fine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de confiture d’abricot

120 g de sucre

10 cl d'huile

3 œufs

Zeste d'un citron

Préparation : 

Mélanger les œufs, le sucre et l’huile dans un saladier

Ajouter le reste des ingrédients à l'ensemble en ajoutant progressivement la semoule

La pâte ne doit pas être liquide ni trop compacte

Mettre de l'eau de fleur d’oranger dans la paume de main et confectionner des boules de taille moyenne

Les passer ensuite dans du sucre glace jusqu’à couverture totale de la boule

Poser les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner dans un four préchauffé à 170° pour une durée de 15 à 18 minutes

Astuce : il ne faut pas trop cuire les Ghribas sinon elles durciront

Les laisser refroidir puis les conserver dans une boite hermétique

Bon appétit !